Cuisson vapeur : manger sain avec plaisir…

Laissez tomber les idées reçues et faites le plein d’énergie avec la cuisson vapeur ! Simple, pratique, économique, elle est adaptée à la cuisine du quotidien et pas seulement aux régimes. Cela fait plusieurs années que j’utilise ce mode de cuisson et c’est vraiment du tonnerre !
Il existe différentes méthodes de cuisson vapeur que vous retrouverez dans un article détaillé.

Pourquoi on ne pas y résister :

Mangez léger avec la cuisson vapeur !
Si vous aimez les produits diététiques, sachez que la cuisson vapeur élimine une partie de la matière grasse avec son système d’eaux de ruissellement. Elle ne brûle pas les graisses (essentielles à notre santé rappelons le) mais les dissout : nuance ! C’est parfait pour celles qui font attention à leur ligne.

Faites le plein de saveurs : régalez vos papilles !
La cuisine à la vapeur ne manque pas de goût puisqu’elle permet de conserver le goût naturel des aliments. En effet, une chaleur douce se propage sur les aliments pour respecter leur structure cellulaire: les légumes restent croquants, le poisson ferme et la viande moelleuse.
Pensez à aromatiser le liquide de cuisson avec des épices, des herbes, des bouillons ou encore remplacez-le par du vin blanc. Hmmm, ça m’en donne l’eau à la bouche ! Pas vous ?

Mangez sain avec la vitamine C !
La cuisson vapeur préserve les bienfaits nutritifs des aliments. Par exemple, elle permet de conserver  la teneur en vitamine C des légumes à certaines conditions. D’abord, il est préférable de les découper en gros morceaux ou de conserver leur peau. Puis, il faut surtout éviter de trop cuire les légumes de manière générale. Mangez les « al dente » !

Gagnez du temps avec la cuisson vapeur !
Des appareils comme le cuiseur vapeur électrique ou le panier en bambous sont superposables pour permettre de cuire en même temps plusieurs plats. En plus, ça évite la corvée de la vaisselle et c’est plus pratique à manier que les ustensiles de cuisine traditionnels !

Pas de danger, c’est de la vapeur !
Beaucoup d’appareils sont munis d’une minuterie et la cuisson s’arrête automatiquement. Aussi, on est sûr que rien ne va pas déborder, attacher ou brûler. Plus besoin de surveiller ni de récurer : c’est magique, fantastique, grandiose !!! Je m’emballe … :s

Derniers conseils pratiques :
La cuisson vapeur n’est pas adaptée pour les viandes blanches (morceaux durs à mijotés), viandes rouges (préfèrent le grill), recettes au fromage (trop d’humidité), tartes et quiches (censées croustillées). Aussi, il est déconseillé d’y faire cuire des légumes riches en eau comme les tomates et les légumes secs.
Dernière astuce: évitez de faire cuire des aliments qui ne se mélangent pas en même temps ! Ce serait dommage de parfumer votre cake aux noix avec des essences de saumon à la ciboulette ! beurkkk…

Besoin d’idées vapeurs ? Rendez vous sur le journal des Femmes de L’Internaute et bon appétit bien sûr !